İlginizi Çekebilir
  1. Ana Sayfa
  2. Gündem
  3. Kış aylarının vazgeçilmezi salebin kilosu 1500 lira

Kış aylarının vazgeçilmezi salebin kilosu 1500 lira

Halim AKCA- Semih ERSÖZLER/ BUCAK (Burdur), (DHA)- BURDUR'un Bucak ilçesinde, Toros Dağları'nın yüksek kesimlerinde yetişen yabani orkide bitkisinin yumrularından elde edilen salep, lezzetiyle kış aylarının vazgeçilmez içecekleri arasında yer alıyor. Yapı...


Kış aylarının vazgeçilmezi salebin kilosu 1500 lira

Halim AKCA- Semih ERSÖZLER/ BUCAK (Burdur), – BURDUR’un Bucak ilçesinde, Toros Dağları’nın yüksek bölümlerinde yetişen yabani orkide bitkisinin yumrularından elde edilen salep, lezzetiyle kış aylarının vazgeçilmez içecekleri ortasında yer alıyor. Yapışkan özelliği, tadı ve aroması ile bilinen Bucak salebi, kilosu 1500 liradan satışa sunuluyor. Bucak’ta Toros Dağları’nda köylülerin topladığı yabani orkide bitkisinin yumrularından elde edilen salep, kış aylarında sıkça tüketiliyor.

Kış aylarının vazgeçilmezi salebin kilosu 1500 lira

Nisan- haziran aylarında yüksek bölümlerde yetişen yumrular, yıkanıp kaynatıldıktan sonra güneşte 6-8 ay kurutuluyor. Kurutulmuş salep yumruları, taş değirmende öğütülüp, toz haline getirildikten sonra kaynatılmış inek sütü ve şekerle buluşturuluyor. Salep, 1 saat daha kısık ateşte karıştırılarak kaynatılıp, içime hazır hale geliyor. Tadı ve aromasıyla damakta lezzet bırakan Bucak salebinin, birçok kente satışı yapılıyor. FİNCANI 15 LİRA Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın 2012’de başbakanlığı devrinde ’10 Ocak Çalışan Gazeteciler Günü’nde basın mensuplarına “Çarşı pazar değil, gerçek Bucak salebi” diyerek ikram etmesi ve bir mühlet sonra da ilçeye ziyarette bulunmasının akabinde ünü artan Bucak salebi, Türkiye’nin birçok vilayetinden sipariş ediliyor.

Kış aylarının vazgeçilmezi salebin kilosu 1500 lira

Pandemi sürecinde tüketimi artarken, kilosu 1500 liradan satılan salep, 50 ve 100 gramlık paketlerde satışa sunuluyor. Salep, pastane ve kafelerde fincanı 15 liradan içiliyor.  ‘KURAKLIK NEDENİYLE REKOLTE DÜŞTÜ’ Bucak’ta baba mesleğini sürdüren Aziz Gündüz, salebe talebin her geçen gün arttığını söyledi. Kuraklık nedeniyle salep üretiminde azalma yaşandığını anlatan Gündüz, “Bahar mevsiminin kurak geçmesi orkide bitkisinin geç filizlenmesine yol açtı.

Kış aylarının vazgeçilmezi salebin kilosu 1500 lira

Filizlendikten sonra yağışların kâfi olmaması nedeniyle de orkide bitki yumruları gelişemedi ve önemli boyutta rekolte düşüklüğü yaşandı” diye konuştu.  ‘ENERJİ VERİCİ’ Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Lideri Ali Manavoğlu, salebin sütle tüketilmesi nedeniyle güç verici özelliğinin fazla olduğunu söyledi. Manavoğlu, “Kış aylarının gelmesiyle salep tüketiminde artış yaşanıyor.

Kış aylarının vazgeçilmezi salebin kilosu 1500 lira

Salebin sıcak olarak tüketilmesi hem boğaz için hem de öksürük için epeyce yararlı. İçerisindeki güç verici özelliğinden ötürü beden ısımızı yükseltmeye yarıyor. Salebin üzerine döktüğümüz tarçın da antioksidan özelliğe sahip bir baharat. Saleple birlikte tüketildiğinde hem salebin güç verici özelliği hem tarçının anti bakteriyel özelliğinden ötürü aslında bilhassa çocuklar için yararlı olacaktır” dedi.

Yorum Yap

Yorum Yap